El Curso Superior de Tecnología en Gastronomía de UNISC tiene la duración de 6 semestres y ofrece estructura que incluye biblioteca específica, laboratorio de Cocina Caliente y Fría, laboratorio de Panadería y Confitería, Laboratorio de Análisis Sensorial, Laboratorio de Enología y Restaurante Didáctico. El Curso posee un programa de pasantías en conjunto con empresas de renombre nacional e internacional. El cuerpo docente es formado por profesores doctores,  magísteres y chefs de cocina. A lo largo del Curso, son realizados eventos gastronómicos y actividades de extensión comunitaria.

El objetivo del Curso es formar profesionales especializados, creativos y emprendedores para los diversos segmentos de la gastronomía, dominando sus técnicas, conociendo las diferentes culturas alimentares y estando capacitados a  gestionar, coordinar y desenvolver emprendimientos en el área de Alimentos y Bebidas.