O Laboratório de Análise Sensorial dos Alimentos é uma unidade de ensino e pesquisa, a fim de apoiar o ensino da Análise Sensorial em seus aspectos práticos. Nesse laboratório são desenvolvidos os métodos de avaliação sensorial, capacitando os alunos a utilizar a análise sensorial na área de alimentos e determinar a qualidade dos alimentos pela medição, análise e interpretação das características percebidas pelos órgãos dos sentidos.
Localização: Bloco 31 Sala 3135
Área total: 12,92m²
O Laboratório de Anatomia Humana esta destinados a aulas teóricas, práticas, armazenamento e disponibilização de peças anatômicas naturais e sintéticas para uso durante as aulas de anatomia e estudos individuais dos acadêmicos.
Localização: Bloco 20 Salas: 2001, 2002, 2003, 2009, 2010
Área total: 207,41m²
Oferece oportunidade que o aluno desenvolva as habilidades e competências para a aferição de medidas antropométricas e a avaliação do estado nutricional a partir destas, tanto de indivíduos quanto de grupos populacionais do adulto ao idoso. Os Laboratórios servem também para simular a sala de atendimento e recepção de um consultório, possibilitando que os alunos desenvolvam atividades práticas orientadas por professores da área a nível individual e grupal às diversas faixas etárias e patologias. Conhecer alguns equipamentos utilizados na avaliação nutricional. Aprender a utilizar de forma correta estes equipamentos. Observar as técnicas e procedimentos adequados para a avaliação nutricional nos diferentes ciclos da vida e praticantes de atividade física. Praticar as técnicas de avaliação nutricional. Realizar atividades propostas em sala de aula.
Localização: Bloco 31 Sala 3130
Área total: 21,45m²
Oferece oportunidade que o aluno desenvolva as habilidades e competências para a aferição de medidas antropométricas e a avaliação do estado nutricional a partir destas, tanto de indivíduos quanto de grupos populacionais infanto-juvenil. Os Laboratórios servem também para simular a sala de atendimento e recepção de um consultório, possibilitando que os alunos desenvolvam atividades práticas orientadas por professores da área a nível individual e grupal às diversas faixas etárias e patologias. Conhecer alguns equipamentos utilizados na avaliação nutricional. Aprender a utilizar de forma correta estes equipamentos. Observar as técnicas e procedimentos adequados para a avaliação nutricional nos diferentes ciclos da vida e praticantes de atividade física. Praticar as técnicas de avaliação nutricional. Realizar atividades propostas em sala de aula.
Localização: Bloco 31 Sala 3131
Área total: 15,51m²
Utilizado, dentre outras atividades, para as aulas práticas de determinação de: triglicerídeos, glicemia, colesterol HDL e LDL, lipídios, desnaturação de proteínas, extração de DNA, enzimas, aminoácidos, amilase, carboidratos, uroanálise, dosagem de hemoglobina glicada e eletrólitos.
Localização: Bloco 20 Sala 2024
Área total: 65,12m²
Proporciona os meios necessários para desenvolver o conhecimento científico dos seus usuários, aprimorando as técnicas de controle de qualidade e de composição nutricional de alimentos, conforme legislação específica em vigor.
Localização: Bloco 12 Sala 1215
Área total: 80,80m²
O laboratório é utilizado para a realização de aulas práticas de graduação, pós-graduação, bem como para o desenvolvimento de diversos trabalhos de conclusão de curso, dissertações, estágios curriculares e voluntários. Dentre outras atividades, realizam-se práticas de fisiologia do sistema cardiovascular, pressão arterial, capacidade pulmonar, permeabilidade de membrana, homeostasia. Proporciona os meios necessários para desenvolver o conhecimento científico dos seus usuários, no exercício de suas habilidades tais como: criatividade, iniciativa, raciocínio lógico, síntese, senso de crítica e análise, conforme regulamento. Utilizado também, como sala de apoio para as práticas com cobaias, aulas do Laboratório de Técnica Cirúrgica, práticas do Laboratório de Anatomia Humana, e área de estudo.
Localização: Bloco 20 Sala 2014
Área total: 66,46m²
O laboratório de Histologia e Patologia tem como função preparar lâminas de histologia animal, histologia bucomaxilofacial, histologia vegetal, parasitologia, patologia bucal e patologia geral. Além disso, o laboratório é responsável pelo processamento histopatológico de lesões biopsiadas na clínica de odontologia. Ainda, o laboratório dá suporte a diversos trabalhos de conclusão de curso, mestrados, doutorados, estágios curriculares e também oferece bolsas PROLAB remunerado e voluntário que contribuem com a formação dos alunos da universidade.
Localização: Bloco 20 Sala 2022
Área total: 26,80m²
O laboratório é utilizado para a realização de aulas práticas de graduação e pós-graduação, onde trabalham com o isolamento de microrganismos, técnicas de coloração, culturas bacterianas e fúngicas, análise microbiológica de alimentos, cosméticos, fármacos, água, solo, testes rápido e teste de ELISA para detecção de antígenos e anticorpos, morfologia microbiana, quantificação de DNA, contagem de células sanguíneas, observação de parasitas (ovos, cistos e larvas), antibiograma, coprocultura e outros. Bem como, para o desenvolvimento de diversos trabalhos de conclusão de curso, dissertações, estágios curriculares e voluntários. Proporciona os meios necessários para desenvolver o conhecimento científico dos seus usuários, no exercício de suas habilidades tais como: criatividade, iniciativa, raciocínio lógico, síntese, senso de crítica e análise.
Localização: Bloco 20 Sala 2019
Área total: 57,95m²
O laboratório é utilizado para a realização de aulas práticas de graduação e pós-graduação, onde trabalham com o isolamento de microrganismos, técnicas de coloração, culturas bacterianas e fúngicas. Também são realizadas análises microbiológicas de alimentos, cosméticos, fármacos, água, solo e outros. Bem como, para o desenvolvimento de diversos trabalhos de conclusão de curso, dissertações, estágios curriculares e voluntários. Sua estrutura física e didática proporciona os meios necessários para o desenvolvimento das atividades propostas, que proporcionam o conhecimento científico dos seus usuários, no exercício de suas habilidades tais como: criatividade, iniciativa, raciocínio lógico, síntese, senso de crítica e análise.
Localização: Bloco 20 Salas 2015 e salas de Apoio I e II
Área total: 56,76m²
O laboratório é utilizado para a realização de aulas práticas de graduação e pós-graduação, que envolvem o uso de microscópio e a sua correta utilização, onde são visualizadas lâminas permanentes e temporárias. Proporciona os meios necessários para desenvolver o conhecimento científico dos seus usuários, no exercício de suas habilidades tais como: criatividade, iniciativa, raciocínio lógico, síntese, senso de crítica e análise, conforme regulamento.
Localização: Bloco 12 Sala 1201
Área total: 66,01m²
O laboratório é utilizado para a realização de aulas práticas de graduação e pós-graduação, que envolvem o uso de microscópio e lupa. Dentre as atividades realizadas estão: visualização de lâminas permanentes, análise de microrganismos em diferentes amostras de água, coloração de mucosa oral, visualização de cortes temporários de tecido vegetal e fúngico. Estudo de animais taxidermizados. Proporciona os meios necessários para desenvolver o conhecimento científico dos seus usuários, no exercício de suas habilidades tais como: criatividade, iniciativa, raciocínio lógico, síntese, senso de crítica e análise, conforme regulamento.
Localização: Bloco 12 Sala 1202
Área total: 66,29m²
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O Laboratório de Modelos anatômicos é destinado a aulas teóricas e práticas com modelos anatômicos sintéticos e naturais.
Localização: Bloco 12 Sala 1203
Área total: 53,21m²
O Laboratório de Nutrição Experimental propicia aos alunos a refletir sobre os seus conhecimentos teóricos e práticos na área da ciência da nutrição com o objetivo de compreender o mecanismo básico pelo qual nutrientes específicos atuam no sistema fisiológico do corpo, além de desenvolver o espírito investigativo do aluno, capacitando-o para a produção de conhecimento científico. Desta forma, os alunos tem a oportunidade de realizar ensaios tanto in vivo (com humanos e cobaias), quanto in vitro (células), nas linhas de pesquisa envolvendo obesidade, diabetes, anemia, biodisponibilidade de nutrientes, genotoxicidade, citototoxicidade e estresse oxidativo. Para tais experimentos, o laboratório conta também com o apoio do Biotério e do Laboratório de Bioquímica do Exercício. O Laboratório de Nutrição Experimental é suporte para a realização de atividades de pesquisa, bem como tem como principal objetivo estimular a produção científica docente/discente, incluindo ainda Trabalhos de Iniciação Científica e Trabalhos de Conclusão dos Cursos e do Mestrado em Promoção da Saúde. O Laboratório de Nutrição Experimental tem como coordenador um docente que é Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq, coordenador do PPGPS e orientadora de dezenas de mestrandos e alunos de IC.
Localização: Bloco 31 Sala 3137/3138
Área total: 39,59m²
O Laboratório de Técnica Dietética (LTD) é uma unidade de ensino e pesquisa, a fim de apoiar o ensino da Técnica Dietética em seus aspectos práticos. Nesse laboratório, são elaborados protocolos de preparações com os diversos grupos de alimentos, com o objetivo de desenvolver receitas culinárias, conhecer as modificações ocorridas com os alimentos durante a manipulação, preparar o alimento, estudar indicadores e dimensionar pesos, medidas e porções de alimentos. Proporciona aos alunos o conhecimento técnico das transformações dos grupos alimentares, relacionando teoria/prática, levando a aplicação destes conhecimentos na elaboração de cardápios.
Localização: Bloco 31 Sala 3136
Área total: 80,75m²
Incorpora as atividades de processamento de produtos de origem vegetal e animal, projetos, tecnologias e gestão agroindustrial.
Localização: Bloco 51 Sala 5104
Área total: 72,21m²
O laboratório é utilizado para a realização de aulas práticas de graduação e pós-graduação, que envolvem o uso de microscópio e lupa. Dentre as atividades realizadas estão: visualização de lâminas permanentes, análise de microrganismos em diferentes amostras de água, coloração de mucosa oral, visualização de cortes temporários de tecido vegetal e fúngico, estudo de animais taxidermizados. Proporciona os meios necessários para desenvolver o conhecimento científico dos seus usuários, no exercício de suas habilidades tais como: criatividade, iniciativa, raciocínio lógico, síntese, senso de crítica e análise, conforme regulamento.
Localização: Bloco 12 Sala 1204
Área total: 61,60m²
Aulas práticas de microscopia.
Localização: Bloco 20 Sala 2023
Área total: 59,29m²
Localização: Bloco 35 Sala 3536
