Boas Práticas para Serviços de Alimentação - 3ª Edição

Apresentação

Capacitar os participantes pelas atividades de manipulação dos alimentos de serviços de alimentação em princípios de Microbiologia de Alimentos, Boas Práticas e POP’s, com base nas exigências RDC 216/2004- ANVISA e na Portaria 78/2009-SES/RS.

Investimento

• Valor do curso: R$284,00 ou em 2 parcelas de R$142,00 cada.
• À vista, com desconto de 30% (não cumulativo com outros descontos): R$198,80 

Importante:

- Na forma de pagamento à vista, é possível realizar o pagamento com cartão de crédito, através do pagseguro. Modalidade que permite um parcelamento direto com a operadora, sendo que a Unisc não interfere nas taxas de juros cobradas.

- No pagamento parcelado, a 1ª parcela é paga no ato da matrícula e as demais parcelas terão o vencimento no dia 08 dos meses subsequentes.

- Dois ou mais estudantes serão considerados grupos;

- Os descontos não são cumulativos.

Programação

Neste curso serão apresentados dados epidemiológicos mundiais, do Brasil e no RS, conceitos e noções de microbiologia dos alimentos e principais microrganismos envolvidos com as DTA.

As legislações serão apresentadas para orientação dos participantes e os requisitos de Boas Práticas a serem praticados nos Serviços de Alimentação como: necessidades da edificação, instalações, equipamentos móveis e utensílios; higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios; controle integrado de pragas; cuidados com abastecimento e desinfecção do reservatório de água; controle da saúde e higiene dos manipuladores; cuidados com as matérias-primas, ingredientes e embalagens e com a preparação dos alimentos; controle no armazenamento e transporte do alimento preparado e exposição ao consumo do alimento preparado.

Orientações sobre o conteúdo e elaboração do Manual de Boas Práticas, Procedimentos Operacionais Padronizados e registros previstos pela legislação. Orientações sobre o senso crítico e atitude necessária aos responsáveis pelos Serviços de Alimentação para a implementação das Boas Práticas.

Professora

Betina Bender, graduada em Nutrição, com especialização e mestrado em Tecnologia de Alimentos com experiência em implantação de Sistema de Gestão da Qualidade ISO 9001 e de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, Gerente da Qualidade em empresa do segmento de refeições.

Local de realização

UNISC – Santa Cruz do Sul.

Ficou com alguma dúvida?

Na ocorrência de impossibilidades eventuais, a UNISC reserva-se o direito de alterar o cronograma das aulas previamente informado ou cancelar o curso se o número mínimo de inscritos previsto em projeto não for atingido.